День рождения русской водки
50 граммов более чем достаточно, как считал сам Менделеев
|
|
«День рождения русской водки» — неофициальный праздник, который некоторые отмечают 31 января, связывая эту дату с защитой диссертации Дмитрия Менделеева о соединении спирта с водой в 1865 году. Однако этот миф требует развенчания, а сама история водки в России гораздо сложнее и интереснее. Откуда взялась дата 31 января? - 31 января 1865 года Д.И. Менделеев защитил докторскую диссертацию «Рассуждение о соединении спирта с водою». - Важно: Менделеев изучал физико-химические свойства растворов, а не создавал рецепт водки. - Популярная крепость водки (40°) была установлена в России в 1843 году (задолго до работы Менделеева) как оптимальная для налогообложения. История водки в России? 1. XIV–XV века: - На Руси появилось «хлебное вино» — дистиллированный спирт из ржи, ячменя или пшеницы. Крепость достигала 38–45%. - Термин «водка» (уменьшительное от «вода») начал использоваться только в XVIII веке. 2. Водочная монополия: - В 1894 году государство ввело монополию на производство водки для контроля качества и борьбы с подделками. - Рецепт «Московской особой» водки (очищенной углём) стал эталоном. 3. Советский период: - Водка была важным источником доходов бюджета. - В 1985–1990 годах Горбачёв начал антиалкогольную кампанию, что привело к массовому недовольству и росту самогоноварения. Мифы и факты? - Миф: Водку изобрёл Менделеев. Факт: Он лишь изучал свойства растворов, а 40-градусный стандарт существовал до него. - Миф: Водка — исконно русский напиток. Факт: Дистилляция спирта пришла в Европу из арабских стран, а крепкие напитки на основе зерна производились в Польше и Швеции ещё в Средние века. - Миф: «Русские всегда пили водку». Факт: До XIX века основными напитками были мёд, пиво и квас. Водка стала массово популярной после отмены крепостного права. Как отмечают 31 января?? - Дегустации «премиальной» водки с традиционными закусками: солёными огурцами, селёдкой, чёрным хлебом. - Тематические вечеринки в стиле «а-ля рюс» с матрёшками, балалайками и конкурсами. - Музеи водки (например, в Москве или Санкт-Петербурге) проводят экскурсии, рассказывая об истории напитка. Философское послесловие? Водка — не просто напиток, а часть культурного кода, отражённая в литературе (от Достоевского до Ерофеева), кинематографе («Ирония судьбы») и даже политике. Но помните: праздник 31 января — скорее маркетинговый ход, чем историческое событие. Интересные факты о водке1. Водка — это «вода»Слово «водка» означает «вода», но в уменьшительной форме. Оно образовано по тому же принципу, что и слова «папка», «мамка». Такой вариант деминутива довольно древний и сохранился только в отдельных словах. Слово «водка» в значении «спиртного напитка» появляется в русском языке не раньше XIV и не позже середины XIX века. 2. Термин «живая вода» все понимают по-разному В Западной Европе первые «водки» (винный спирт, разведенный водой) называли «аквавита» (aqua vitae — вода жизни). От этого слова произошли французское «о-де-ви», английское виски, польское «оковита». На Руси же словосочетанием «живая вода» называли проточную, родниковую воду. 3. Скажите «спасибо» алхимикам Дистилляция и получение винного спирта из виноградного вина были изобретены в Провансе алхимиком Арнольдом Вилльневом в 1334 году. 4. И генуэзцам Московские бояре впервые попробовали аквавиту в 1386 году — необычное угощение привезло генуэзское посольство. 5. Хлебный спирт в России существовал давно Исторические и лингвистические данные показывают: производство хлебного спирта на Руси (его называли хлебным вином) возникло во второй половине XIV века. В 1505 — 1510 годах винокурение в Русском государстве было достаточно развито. 6. Водочным центром стало Московское княжество Базой для производства хлебного спирта исторически стало Великое княжество Московское. К середине XIV века оно было крупнейшим и могущественнейшим государством среди других русских княжеств, а также самым густонаселенным. Здесь процветали земледелие и торговля зерном, находились наиболее крупные и хорошо организованные монастыри. Городское население ощущало растущую потребность в алкогольных напитках. Все это создало идеальные условия для развития отрасли. 7. Качество водки проверяли отжигом До появления спиртометров крепость хлебного вина в России измеряли так называемым отжигом. Если из подожженного вина выгорала ровно половина, то такое вино называлось «полугаром». Его крепость составляла около 38%. «Полугар» служил базовой нормативной единицей крепости водки. 8. Менделеев ни при чем Дмитрий Менделеев никогда не участвовал в создании или усовершенствовании водки. Но его диссертация и некоторые другие работы были опосредованно использованы для производства водки впоследствии. 9. Сухой закон В 1914 году в связи с началом Первой мировой войны в России был введён «сухой закон». Пришедшее к власти в 1917 году советское правительство продлило его до 1924 года. 10. Современные стандарты По качеству и цене выпускаемую в настоящее время в России водку делят на четыре основных класса: эконом, стандарт, премиум и суперпремиум. Они зависят от степени очистки. 11.Самая дорогая водка «Diva» (Шотландия), фильтрованная через уголь и бриллианты. Стоимость достигает $1 млн за бутылку. 12.Самая крепкая водка — «Spirytus» из Польши (96% спирта). 13.Водка в космосе В 1997 году российские космонавты провели эксперимент по очистке воды с помощью водочного фильтра на станции «Мир». Поздравления на День рождения русской водки (31 января)  Смотреть другие праздники России
|